من الصعب تتبع محتوى الكحول في سائل التخمير في مصانع البيرة؟ قياسات refractometer في الوقت الحقيقي للسيطرة بشكل أفضل على عملية التخمير

في المرحلة الأساسية لإنتاج الجعة، يؤثر دقة مراقبة محتوى الكحول في سائل التخمير بشكل مباشر على استقرار جودة المنتج.العينات اليدوية التقليدية والاختبار لديها تأخير قوي وتشتت البيانات عالية، مما يجعلها غير قادرة على تلبية احتياجات صناعات البيرة الحديثة للسيطرة المكررة.أصبح تحقيق مراقبة مستمرة وتنظيم ديناميكي لمحتوى الكحول أثناء التخمير قضية أساسية لتحسين كفاءة صنع الجعة.

نقاط الألم في الصناعة لمراقبة التخمير والإنجازات التكنولوجية

عملية تخمير البيرة ديناميكية للغاية ، وقد يتغير محتوى الكحول بشكل كبير كل ساعة. عادة ما يتم إجراء الاختبار اليدوي كل 4 ٪ 8 ساعات ،وهذا الفجوة الوقتية تمنع المشغلين من التقاط نقاط تحول التخمير في الوقت المناسب، وغالبا ما يؤدي إلى تأخير التحكم.

ظهور مقاييس الانكسار الداخلية يوفر إمكانية تقنية لحل هذه المشكلة.يُحلل مقياس الانكسار الداخلي CHNSpec مؤشر انكسار سائل التخمير في الوقت الحقيقي من خلال المبادئ البصرية، وبالتالي تحويله بدقة إلى قيم محتوى الكحول.هذه التكنولوجيا توفر سرعة استجابة سريعة (دورة تحديث البيانات ≤ 5 ثوان) ودقة الكشف العالية (± 0محتوى الكحول 1 ٪) ، قادرة على تسجيل المنحنى الديناميكي الكامل لعملية التخمير.

التصميم الغذائي والقدرة على التكيف مع بيئات صنع الجعة

لبيئة الإنتاج الخاصة لصناعة البيرة ، يستخدم مقياس الانكسار الداخلي CHNSpec جسمًا كاملًا من الفولاذ المقاوم للصدأ 316L يلبي معايير سلامة المواد التي تتواصل مع الأغذية.يتم صقل المسبار بشكل خاص إلى خشونة السطح من Ra ≤ 0.8 ميكرو متراً، مما يمنع بشكل فعال بقايا التخمير وتراكم الميكروبات، مما يقلل من مخاطر التلوث المتبادل.

يصل تصميم الجهاز الختم إلى حماية IP68، مما يتيح العمل المستقر على المدى الطويل في خزانات التخمير عند 85 درجة مئوية ورطوبة 95٪.نظام التنظيف التلقائي الفريد له يؤدي التنظيف عبر الإنترنت من نافذة الكشف وفقا للدورات المحددة مسبقا، مما يضمن دقة الكشف حتى في سوائل التخمير اللزجة. تسمح هذه الخصائص التصميمية لتركيب الجهاز مباشرة على خط أنابيب الخروج من خزانات التخمير،تحقيق مراقبة حقيقية في الموقع.

III. التحكم في التخمير في الوقت الحقيقي: نموذج جديد

يعبر مقياس الانكسار الداخلي CHNSpec بيانات المراقبة في الوقت الحقيقي إلى نظام التحكم المركزي عبر إشارات قياسية 4 ‬ 20 mA أو واجهات USB.يمكن للمشغلين رؤية منحنيات الاتجاه للمحتوى الكحولي على شاشة المراقبة، وعندما تصل القيمة إلى عتبة محددة مسبقاً، يقوم النظام تلقائياً بتشغيل الإنذارات واقتراحات التحكم.تتحول آلية الاستجابة الفورية هذه إلى التحكم في التخمير من التحكم بعد التصحيح إلى التحكم أثناء العملية.

في التطبيقات العملية، يساعد هذا الجهاز مصانع البيرة على تحقيق قيم أساسية: التحكم بدقة أكبر في نقطة نهاية التخمير، وتحسين حصيلة الخمر الأساسي؛انخفاض استهلاك الطاقة الناجم عن التخمير الزائد، مع تقديرات الصناعة تظهر انخفاض في استهلاك البخار. هذه الفوائد تولد قيمة اقتصادية كبيرة في الإنتاج على نطاق واسع.

IV - المعلمات التقنية وتحليل التكيف مع الصناعة

يلبي نطاق الكشف من الجهاز بشكل كامل احتياجات مراقبة التخمير للمشروبات الكحولية الرئيسية بما في ذلك المشروبات الروحية والبيرة ونبيذ الفاكهة.وحدة الكشف البصرية تستخدم نظارات عالية الدقة المستوردة جنبا إلى جنب مع خوارزمية تعويض الحرارة التلقائية لضمان استقرار الكشف خلال تقلبات درجة حرارة التخمير.

تجدر الإشارة إلى أن نظام المعايرة لديه قدرة قوية على التكيف ويمكن تخصيصه لأنواع مختلفة من المشروبات الكحولية.من خلال وضع نماذج تحويل مؤشر الانكسار إلى محتوى الكحول للمشروبات المحددة، يمكن تحسين الارتباط بين البيانات المكتشفة والمحتوى الفعلي للكحول.تتيح هذه المرونة للجهاز تلبية احتياجات مراقبة التخمير من رائحة المشروبات الكحولية المختلفة وتركيزات الخل المختلفة في البيرة.

ومع تقدم التصنيع الذكي في صناعة البيرة، أصبحت أدوات التحليل عبر الإنترنت "نهايات الأعصاب الرقمية" للإنتاج.يوفر مقياس الانكسار الداخلي CHNSpec دعم التحكم الدقيق لمصانع البيرة من خلال جمع البيانات وتحليلها في الوقت الحقيقي، مما يساعدهم على تحسين كفاءة الإنتاج مع ضمان جودة المنتج.هذه القدرة الإنتاجية المكررة ستصبح ضمانا هاما لشركات الكحول لتعزيز القدرة التنافسية الأساسيةفي المستقبل، مع تطوير تكنولوجيا إنترنت الأشياء، ستلعب مقاييس الانكسار في الخط قيمة أكبر في الصيانة التنبؤية وتحسين العمليات.تعزيز التحول الذكي المستمر لصناعة البيرة.